সহজ স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট

সকালের নাস্তাকে দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শরীরকে দিন শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত এবং এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। বাংলাদেশে, প্রাতঃরাশ সাধারণত ভারী খাবার এবং বিভিন্ন ধরণের রুটি, ভাত, মসুর, শাকসবজি এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। 

পোহা

পোহা বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার যা চ্যাপ্টা ভাত, সবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি। হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ। পোহা তৈরি করতে, চালকে 5-10 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা, জিরা, কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা শাকসবজি যেমন গাজর, মটর, এবং আলু যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। ভেজানো চ্যাপ্টা চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 5-10 মিনিট রান্না করুন, এবং গরম পরিবেশন করুন।

ওটস

ওটস বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের বিকল্প এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য পরিচিত। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। ওটমিল তৈরি করতে, প্যানে জল ফুটান এবং ওটস যোগ করুন। 5-7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। অতিরিক্ত স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য দুধ, মধু এবং কলা, আপেল এবং বেরি জাতীয় ফল যোগ করুন।

ডিম ভুর্জি

ডিম ভুর্জি বাংলাদেশের জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট ডিশ যা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলা দিয়ে তৈরি। প্রোটিন-প্যাকড ডিশ যা প্রস্তুত করা সহজ এবং রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। ডিমের ভুর্জি বানাতে প্যানে তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ ও টমেটো দিন। কয়েক মিনিট ভাজুন এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন। লবণ, মরিচ, এবং জিরা গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া মত মশলা যোগ করুন। ডিমগুলো স্ক্র্যাম্বল করে সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রুটি বা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ

ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ বাংলাদেশের স্বাস্থ্যকর এবং ভরা নাস্তার বিকল্প। সম্পূর্ণ গমের রুটি, সবজি এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। উদ্ভিজ্জ স্যান্ডউইচ তৈরি করতে, রুটি টোস্ট করুন এবং কিছু মাখন বা মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন। কাটা শাকসবজি যেমন শসা, টমেটো, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ যোগ করুন। গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত স্যান্ডউইচ গ্রিল করুন। কেচাপ বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডালিয়া

ডালিয়া বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার যা ভাঙা গম, দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ। ডালিয়া তৈরি করতে, প্যানে দুধ গরম করুন এবং ভাঙা গম যোগ করুন। 10-15 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। অতিরিক্ত স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য বাদাম এবং পেস্তার মতো চিনি এবং বাদাম যোগ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ছানা মসলা

ছানা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলা দিয়ে তৈরি বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার চানা মসলা। প্রোটিন-প্যাকড ডিশ যা প্রস্তুত করা সহজ এবং রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। চানা মসলা তৈরি করতে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি দিন। কয়েক মিনিট ভাজুন এবং সেদ্ধ ছোলা যোগ করুন। লবণ, মরিচ, এবং জিরা গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া মত মশলা যোগ করুন। 5-10 মিনিট রান্না করুন এবং রুটি বা ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

পরাঠা

পরাঠা বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের বিকল্প যা পুরো গমের আটা, তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি। ভরাট এবং পুষ্টিকর খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ। পরোটা তৈরি করতে পাত্রে গোটা গমের আটা, তেল এবং লবণ মিশিয়ে নিন। জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যতক্ষণ না মসৃণ এবং নরম হয়। ময়দাকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং বৃত্তে গড়িয়ে নিন। বৃত্তগুলিকে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং জিরা এবং ধনিয়ার মতো কিছু মশলা ছিটিয়ে দিন। বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং আবার তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ত্রিভুজ গঠন করতে আবার অর্ধেক ভাঁজ করুন। ত্রিভুজটিকে ফ্ল্যাটব্রেডে গড়িয়ে নিন এবং গরম ভাজতে রান্না করুন যতক্ষণ না উভয় পাশ সোনালি বাদামী হয়। চাটনি বা তরকারির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিরা

চিড়া বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার যা চ্যাপ্টা চাল, দুধ, চিনি এবং বাদাম দিয়ে তৈরি। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ। চিড়া বানাতে চাল 5-10 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে দুধ, চিনি এবং বাদাম যেমন বাদাম ও পেস্তা দিয়ে মেশান। ঠান্ডা বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।

শাকশুকা

শাকশুকা বাংলাদেশের জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার যা ডিম, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। প্রোটিন-প্যাকড ডিশ যা প্রস্তুত করা সহজ এবং রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। শাকশুকা তৈরি করতে, প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন। লবণ, মরিচ ও  জিরা গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া মত মশলা যোগ করুন। ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রুটি বা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সবুজ স্মুদি

সবুজ স্মুদি বাংলাদেশের স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ প্রাতঃরাশের বিকল্প। পালংশাক, কলা, আম এবং দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। সবুজ স্মুদি তৈরি করতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পালং শাক, কলা, আম এবং দুধ ব্লেন্ড করুন। অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য মধু বা চিনি যোগ করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করে পরিবশেন করবেন।

উপসংহার

বাংলাদেশে অনেক স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের বিকল্প রয়েছে যেগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে পোহা, ওটস, ডিম ভুর্জি, ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ, ডালিয়া, চানা মসলা, পরোটা, চিড়া, শাকশুকা এবং গ্রিন স্মুদি। আপনার প্রাতঃরাশের রুটিনে এই খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে, আপনি পুষ্টিকর এবং সুষম খাবার দিয়ে আপনার দিন শুরু করতে পারেন যা আপনাকে সারা দিন শক্তি জোগাবে।